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白酒怎么喝不辣白酒入門指南,釀酒技術培訓,白酒勾調/勾兌技術培訓,果酒釀酒技術培訓,白酒分析檢測化驗培訓,品酒師培訓,配制酒生產培訓
來源: | 作者:天府名優酒研究中心 | 發布時間: 122天前 | 175 次瀏覽 | 分享到:

過了臘八就是年,面對各種“干杯”的邀約,你怕了嗎?在中國,每年可以賣出100億瓶白酒,不知道可以繞地球多少圈。作為國內餐桌上最常見的酒類,白酒對于生活在中國的外國人的來說,卻不是那么容易接受的。


外國人對白酒通常有兩種印象:一種是覺得所有白酒都是一個味兒的,度數太高還得不停地干杯,也很容易喝醉。只有一小部分人知道白酒也分不同的類型,就跟啤酒、紅酒和威士忌一樣。


其實,了解白酒的多樣性的最好的方式就是同時品嘗和對比不同的白酒。你如果連喝十杯紅星二鍋頭的話,肯定不會覺得白酒好喝,但是你可以試試一次嘗試幾種不同類型的白酒,品嘗它們口味之間的差別,就像品嘗威士忌一樣。

白酒怎么喝不辣白酒入門指南

想要品嘗白酒,可以從白酒的三大主要類型開始:首先是醬香型白酒,中國最有名的醬香型白酒非茅臺莫屬了,茅臺酒是由高粱釀制的,需要經過九道蒸餾的工序,隨后還需要經歷多年的陳釀。這種白酒有一種類似醬油、香油和發酵的香氣。雖然這么形容好像有點奇怪,但有些紅酒也有類似的描述的,什么馬鞍味啊、石墨味啊之類的。


第二類是濃香型白酒,這種酒通常用一種或者多種谷物釀造而成,比如高粱、小麥、玉米,在泥坑里進行發酵。對于很多第一次嘗試白酒的外國人來說,濃香型白酒的味道太沖了。五糧液和瀘州老窖就是濃香型白酒的代表。


第三種是比較容易被接受的清香型白酒,這種酒是在泥壇里發酵的高粱酒,在中國的東北地區十分常見。二鍋頭就是清香型白酒,在北京和河北十分常見,主要的品牌就是紅星和牛欄山,還有臨近山西省的汾酒。相比醬香型和濃香型的白酒,清香型白酒更適合用作調制雞尾酒。

白酒怎么喝不辣白酒入門指南

建議一次同時嘗試幾種不同香型的白酒,當然不要喝太快,按照自己的節奏來,然后看看自己更喜歡哪個類型的口味。傳統的白酒喝法就是一瓶52度的白酒在常溫下直接喝,但對于那些不大能接受這種喝白酒方式的人,為酒友提供一些小錦囊。


首先,選擇酒精度低一點的白酒:很多白酒品牌都會推出40度左右的產品;其次,可以嘗試喝涼的白酒,就像喝高度數的伏特加一樣,低溫可以調和酒的香氣,汾酒就特別適合加冰塊飲用。


混調酒也可以讓白酒更易入口。很多人都很喜歡甜味,比如添加焦糖糖漿或者咖啡酒,可以把清香型白酒和它們一比一的勾調。也可嘗試一下把水果、香料或者其他原料加到白酒里,柚子皮和李子是不錯的選擇。


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